تونس – أخبار تونس

لإعداد الفريكاسي بطريقة سهلة في المنزل يجب اتباع الطّريقة التالية:

مكونات العجين:
• 500 غرام من الفارينة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 بيضة
• كيس واحد من خميرة الخبز
• 25 مل حليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء فاتر (الكمية تعتمد على الدقيق)
الحشو:
• 2 بطاطا
• تن
• 3 بيض
• زيتون
• هريسة
• البقدونس المفروم
تحضير العجين:
1. اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة
2. يضاف البيض وزيت الزيتون وكذلك الماء
3. اعجن الخليط جيداً باليد أو باستخدام الروبوت حتى تحصل على عجينة ناعمة (لا تلتصق بيديك)
4. اتركي الوقوف لمدة ساعة ونصف (1h30min)
5. قم بتشكيل كرات صغيرة واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى
6. سخني الزيت في مقلاة لمدة 10 دقائق
7. تقلى العجينة حتى تتضخم
تحضير fricassee:
1. قطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، وتغطيتها بالماء البارد والجلد لمدة 25 إلى 30 دقيقة
2. بمجرد طهي البطاطس ، أضيفي الملح والفلفل وقليل من الزيت
3. فرم البيض المسلوق
4. افتح القليل من fricassees وضع الهريسة ، قطع البطاطس ، البيض المفروم ، التون ، الزيتون والبقدونس المفروم …

شهية طيبة