تونس – أخبار تونس

لتحضير البريك الدّنوني التونسي بطريقة سهلة يجب اتباع الخطوات التّالية:
المقادير :
– 200 غ من السميد الناعم
– 200 غ من الدقيق
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 140 غ من الزبدة المذابة
– ماء (حوالي 150 مل)
الحشو :
– 250 غ لحم مفروم
– 3 ملاعق كبيرة زيت
– 1 بصلة مفرومة
– بقدونس المفروم
– 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– ½ ملعقة صغيرة فلفل
– ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة والكراوية
– 100 غ من الجبن المبشور
* زيت للقلي
إعداد العجين:
1. اخلطي الدقيق والسميد والملح
2. أضيفي الزبدة و اخلطي الخليط جيداً
3. يسكب عليه الماء شيئا فشيئا ويخلط للحصول على عجينة ناعمة
4. اتركيه لمدّة 30 دقيقة على الأقل
إعداد الحشو:
1. ضعي الزيت في قدر على نار خفيفة وأضيفي البصل المفروم
2. يضاف اللحم مع الملح والفلفل والكزبرة والكراوية
3. طهي اللحم حتى يتبخر كل الماء
4. يضاف البقدونس المفروم
5. يرفع عن النار ويوضع الجبن
تحضير بريك دنونى:
1. على سطح العمل، ننشر العجينة بسمك حوالي 1 إلى 2 مم
2. قم بشكل الدوائر
3. ضع الحشو في كل دائرة عجينة
4. أضعاف في نصف دائرة وأغلق الحافة بشوكة.
5. قم بتسخين الزيت ووضع بريك دنونى حتى يقلى.