تونس – أخبار تونس

مع بداية شهر رمضان نقترح عليكم متابعينا وصفة تحضير شربة فريك.
المقادير :
• 300 غ لحم خروف مقطع
• 100 غ فريك (قمح قاسي متصدع)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة والكراوية )
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة
• 1 طماطم مقشرة
• كرفس.
• 1 بصلة مفرومة
• 4 ثوم ​​مفروم
• 50 غ من الحمص
• 2 لتر ماء
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت

التحضير:
1. ضعي قطع اللحم في مقلاة بالزيت.
2. يضاف البصل والثوم والتوابل (الملح والفلفل والكركم والكزبرة والكراوية).
3. تطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق ثم تضاف الطماطم (مركزة ومقشرة)
4. صب 1 لتر من الماء وأضف الحمص
5. اتركها لمدّة 30 دقيقة
6. يضاف باقي الماء و الكرفس ثم يطهى لمدّة 30 دقيقة
7. أضيفي الفريك وامزجييه واستمري في الطّهي على نار خفيفة لحوالي 20 دقيقة.