تونس – أخبار تونس

عجة “مَيُّو”..

أكلة نابلية صمدت عبر التاريخ يتم اعدادها في شهر ماي من كل سنة وتتكون من فلفل شايح متشش  مخلوطا بالثوم ،نعناع اخضر،ورق توت ،ورق زهر (أرنج) ،إكليل ،زعتر ،فيجل ،مردقوش ،ورق بوصاع ،تابل أخضر وإضافة البيض وزيت الزيتون لتكوين طبق متميز تفوح منه رائحة فريدة من نوعها.

وتوارث أهالي الوطن القبلي وخاصة معتمدية بني خيار هذه الأكلة عن أجدادهم وفق ما اكدته الحرفية شهيدة بوفايد لمراسل “تونس الرقمية” بالجهة.

وأضافت بوفايد “من طقوس طبخ العجة أن البيض يتم ثقبه من الجهتين ويتم إفراغه في الهريسة (فلفل مجفف ومهرس) دون كسره ويتم صنع قلائد به تعلق في شبابيك المنازل أو في أشجار الحدائق أو الحقول تبركا بالخصوبة وطردا للعين والحسد” مؤكدة ان الإحتفال بهذا الطبق التقليدي عادة مايكون يوم 14 ماي.