تونس – أخبار تونس

لإعداد التشيش التونسي بالقرنيط يجب اتباع الخطوات التالية:
المقادير :
• 300 غ من الأخطبوط مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 100 غ من قمح الشعير(تشيش)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة والكراوية (تبيل وكروية)
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر
• 1.5 ملاعق طعام من الطماطم المركزة
• 1 بصلة مفرومة
• 3 ثوم مفروم
• 50 غ من الحمص
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزيت
• 1 ملعقة صغيرة هريسة
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
• 1 فلفل أخضر
• حوالي 1.5 لتر من الماء
التحضير:
1. قم بغلي الأخطبوط (قرنيط) في الماء لمدة 2 إلى 3 دقائق
2. ضعي قطع الأخطبوط في قدر مع الزيت.
3. يضاف البصل والثوم والتوابل (ملح ، فلفل ، كركم ، كزبرة وبابريكا)
4. تضاف الطماطم و الهريسة مع القليل من الماء ثم تطهى لمدة 5 دقائق
5. صب الماء الدافئ وأضف الحمص
6. تركها لمدّة 30 دقيقة
7. أضيفي قمح الشعير واستمري في الطهي على نار خفيفة لحوالي 20 دقيقة
8. أضف الفلفل والنعناع المجفف
9. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى على النار ثم أزيلي