تونس – أخبار تونس

لإعداد المسفوف التونسي يجب اتباع الخطوات التالية:
المقادير:
• 400 غ من مسفوف
• 120 مل زيت زيتون
• 100 غ من السكر
• 150 غ من الفاكهة المجففة
• 80 غ تمر
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 5 ملاعق كبيرة من ماء عطرشية
• بالنسبة للكريم: 1 لتر من الحليب ، 4 صفار بيض ، 6 ملاعق كبيرة من السكر و 6 ملاعق كبيرة من النشا
تحضير المسفوف :
1. اخلط المسفوف بزيت الزّيتون وافركي البذور بين اليدين
2. ضع المسفوف في “الكسكاس” واملأ “المقفول” بالماء المغلي
3. طهي كل شيء (30 دقيقة)
4. ضع المسفوف في وعاء ، صب كمية كبيرة من الماء المغلي ، ثم امزج
5. العودة للطهي في الكسكاس (20 دقيقة)
6. ضع مسفوف مرة أخرى في وعاء ، صب كمية كبيرة من الماء المغلي ، ثم امزج
7. العودة للطهي في الكسكاس (20 دقيقة)
8. ضع المسفوف مرة أخرى في وعاء ، صب كمية كبيرة من الماء المغلي ، ثم امزج
9. بمجرد طهي المسفوف ، أضيفي الزبدة والسكر وماء عطرشية
تحضير كريم
1. اخلط الحليب والسكر والنشا
2. يضاف صفار البيض ثم يوضع على نار هادئة
3. يخلط ويحرك باستمرار مع خفاقة يدوية حتى يتمّ الحصول على كريم سميك.
1. ضع طبقة من المسفوف في وعاء ، ثمّ طبقة من الكريمة ، ثم طبقة أخرى من المسفوف
2. تزين بالفواكه المجففة والتمور