تونس – أخبار تونس

لإعداد مقرونة ببوبش محشية بطريقة سهلة يجب اتباع الخطوات التالية:
المقادير:
• 150 غ من المقرونة الخاصة (ببوشة)
• 1 كلغ سبانخ
• 500 غ ريقوتا
• 200 غ من الجبن المبشور
• ملح و فلفل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ½ ملعقة صغيرة ثوم

مكونات صلصة الطماطم:
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 3 حبات طماطم مقشرة ناضجة
• ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة بفلفل أحمر
• ملح و فلفل
التحضير:
1. تحضير الصلصة:
• يُقلّى البصل والثوم في زيت الزيتون مع الطماطم المركّزة (5 دقائق).
• أضيفي الطماطم المقشرة والملح والفلفل
• يطهى على نار متوسطة حتى يتم الحصول على صلصة موحدة.
2. تحضير حشوة السبانخ:
• ضعي الزبدة في مقلاة مع السبانخ المفروم والثوم
• حرك بانتظام حتى يتبخر كل السائل
• أضف القليل من الملح والفلفل
• يضاف الريكوتا و الجبن ثم يخلط
3. تحضير بابوشة
• وضع بابوشة من 5 إلى 7 دقائق في الماء المغلي المملح، ثمّ تصفيته
• املأ قطع بابوشة بحشوة السبانخ
• نضع نصف صلصة الطماطم في طبق ونضع قطع بابوشة
• يرش ما تبقى من صلصة الطماطم
• ضعيها في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة عند 180 درجة