تونس – أخبار تونس

المكونات: 

500 غرام دقيق
½ كوب خميرة
½ كوب زيت
1 ملعقة صغيرة سكر
1 بيضة
1 كوب ماء دافئ
½ 1 ملعقة صغيرة ملح
½ 1 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير الفريكاسي: 
فى وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الماء وملعقة دقيق واحدة.
اتركيهم جانبا لمدة ساعة حتى تختمر.
فى وعاء عميق، اعجني باقى كمية الدقيق مع الملح والسكر والبيض والزيت وقومي بالخلط جيدا.
بعد مرور ساعة، أضيفى خليط الخميرة واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة مناسبة.
غطي الوعاء واتركيه فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمه.
شكلي من العجينة كرات بحجم البرتقالة.
في مقلاة عميقة، سخني زيت القلي، ثم اقلي الكرات بالزيت.
صفي الكرات واتركيها جانبا لتهدأ.
شق الكرات بالسكين أفقياً ووضع الحشو عليها. 
الحشو غالبا ما يكون بطاطس مسلوقة، تونة، زيتون أو بيض مسلوق.