تونس – أخبار تونس

مقادير الكسكسي التونسي بالسمك :
كيلو سمك
كيلو كسكسي
20 مل زيت زيتون
2 حبة طماطم مفروم ناعم او مقطع مكعبات او شرائح (حسب رغبتك)
ملعقة كبيرة معجون ثوم
ملح –كمون – فلفل أحمر (حسب الذوق)
2 حبة فلفل أخضر
2 بصل أبيض مقطع شرائح

طريقة عمل كسكسي تونسي بالسمك :
1. تنظيف السمك جيداً.
2. رش القليل من الملح.
3. ترك السمك جانباً لحين الاستخدام.
4. رفع وعاء على نار هادئة و تسخين الزيت.
5. إضافة شرائح البصل و تقليبه حتى ينضج.
6. إضافة الطماطم، الكمون، الثوم والفلفل أحمر و تقليبه.
7. ترك الوعاء على النار ربع ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
8.  إضافة السمك بعد ربع ساعة.
9. اضافة لتر من الماء وترك الوعاء على النار حتى تمام النضج.
10. تبليل الكسكسي بكمية قليلة من الماء.
11.  وضع الكسكسي في وعاء آخر على النار الهادئة و تركه حتى ينضج.

12. في هذه الاثناء يجب قلي الفلفل الاخضر في مقلاة مع قليل من الزيت.
13. بعد نضج الكسكسي والسمك يجب سكب المرق على وعاء الكسكسي و تركه على النار لمدة 10 دقائق.