تونس – أخبار تونس

المكونات :

500غ كسكسي
دجاج
500غ دجاج
بطاطا
2بطاطا
سفنارية
2سفنارية
لفت
1لفت
قرع أخظر
1قرع أخظر
بصل
1بصل
حمص منقوعحمص منقوع
زيت الذرة زيت الذرة
طماطم مركزة
2ملعقة اكل طماطم مركزة
هريسة
1ملعقة اكل هريسة
فلفل أحمر
1ملعقة اكل فلفل أحمر
كروية
1ملعقة قهوة كروية
تابل
1ملعقة قهوة تابل
كركم
1ملعقة قهوة كركم
ملح
1ملعقة قهوة ملح
فلفل أكحل

1ملعقة قهوة فلفل أكحل

طريقة التحضير: 

.ننظف الخضار ونقطعها و نقوم بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
.في الكسكاس السفلي نقلي الدجاج مع البصل الحمص, والفلفل في الزيت ونضيف معجون الطماطم والهريسة ومسحوق الفلفل ثم نحركهم ونتركهم 10 دقايق ثم نضيف الخضار مع لتر ونصف من الماء.
.نأخذ الكسكسي ونضع عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء ونفركه الى ان تفصل الحبات ونتركه يرتاح قليلا.
.عندما نغلي الماء نضع الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس ونتركه يطهى بالبخار لمدة 25 دقيقة.
.نسكب الكسكسي في صحن ونرشه بالماء ونحركه باصابعنا لنفصل الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى ونحركه من حين لآخر.
.عندما ينضج الكسكسي والخضرة نسكب الكسكسي في وعاء كبير نفتته ثم نسقيه بالصلصة ونخلط جيدا جيدا الى ان يصبح لونه أحمر.
.في وعاء التقديم نضع الكسكي ثم نزينه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي.